世界最大のショコラの祭典「サロン・デュ・ショコラ Salon du Chocolat」パリ 10/30プレオープニングの招待状を、出展社でジュネーブのショコラティエPhlippe Pascoetから頂き、参加しました。

広い展示会場には、美しいディスプレーの大手ブランドやトップショコラティエのブースから、素朴な原産地のブースまで、沢山のチョコレート、チョコレート!!

ついつい試食をしたり目を奪われているうちに、中央のステージ周りはものすごい人だかりになり、チョコレートでできた衣装による華やかファッションショーが始まりました。
大勢の頭越しに、あまり良く見えなかったのが、残念でした。

印象的だったのは、日本のショコラティエの繊細な技がとても高く評価されていること。世界中から集まったバイヤーにも、地元パリのチョコレートファンにも日本のチョコレートは大人気。

美味しいものをどん欲に求める人々とそれに応える匠の技。
こうしたヨーロッパの華やかなチョコレート文化を極め支えるために、原産地のサステナビリティへの関心も高まっています。